干炸鲫鱼的做法

1、鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃冲洗干净，两面在鱼身上切几刀

2、放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时

3、将鱼两面沾上干面粉

4、依次做好摆在一边备用

5、锅中加500克油烧至5成热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出

6、升高油温将鲫鱼倒入复炸一次至表面酥脆