1、把苋菜洗净择下叶子，沸水焯烫，水变粉色。把苋菜叶捞起，剁碎。
2、用纱布包上苋菜碎，挤出苋菜汁。米饭蒸熟放凉后，放入米醋、糖和盐，拌匀。也可直接用寿司醋。
3、取一半米饭，拌入苋菜汁，搅拌均匀，把米饭染成粉色。剪下2/3片寿司海苔，铺上粉色米饭。
4、先卷起一半，一边卷到中心部分，压一压。
5、再卷起另一半，桃心的上半部分就做好了，之后把桃心的下半部分，就是图中海苔卷的另一面，捏出尖角。再取一片海苔寿司，铺上白米饭。
6、把卷好的爱心卷放入中间，再全部卷起。卷好之后，切成等宽的小段即可。每切一刀要擦干净刀面。
