1、准备食材。猪肉洗过用腌料腌10分钟。杏鲍菇冲洗过切滚刀块。姜、蒜切片，葱洗净剪食指长段。辣椒洗净剪斜片。
2、锅放1/2小匙油润锅小火放腌过肉片连同腌肉的蒜头煎两面金黄。肉香蒜香出现后，放姜片、蒜头、葱白拌炒让，加1大匙米酒盖锅烧煮。约5分钟后先盛出。
3、用炒香肉片的锅子换炒杏鲍菇，翻炒一下盖锅烧1分钟。杏鲍菇炒微软后放红烧调味料到锅中翻炒一下，再盖锅烧1分钟让杏鲍菇入味。
4、杏鲍菇烧入味了开盖放回炒熟的肉片拌炒，让味道融合也让肉片吸收红烧酱汁。
最后放进葱绿跟辣椒片熄火，翻炒一下即可。
5、美味就完成了。
