冬瓜扇贝汤的做法

1、首先扇贝清水泡一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳。

2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，放白酒、盐浸泡5分钟，洗净，沥干水。

3、冬瓜洗净，去皮，去籽，切块，开水加少许盐冬瓜焯水，捞出用清水过凉。

4、清水煮沸，放入扇贝肉、放盐、放葱，生姜丝、鸡精中火煲3分钟；

5、把冬瓜加入，煲12-15分钟；

6、打了一个鸡蛋液

7、撒点胡椒粉，香油，香菜出锅