1、核桃主要保健作用：1.促进血液循环：核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化系统功能：核桃可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、保护皮肤：核桃能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
4、提高内分泌系统功能：核桃能提高生物体的新陈代谢功能。
5、对骨骼系统的益处：核桃可以促进骨骼生长，保持骨密度，减少骨骼疏松。
6、健脑作用：核桃脂肪中含有亚油酸，亚麻酸，这些都是分子较小的不饱和脂肪酸，特别是锌元素，它们都是大脑组织细胞结 构脂肪的良好来源，从而提高大脑的生理功能。
7、食用方法：核桃是一种木本油料，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高。
