1、将黄瓜洗净，切去前后两端。将筷子垫在黄瓜两端固定好， 刀呈垂直切黄瓜。刀切到筷子的地方就可以停止了，不用继续切下去。
2、等黄瓜切好后，转两一段没有切到的地方。跟之前一样，用筷子将黄瓜固定好。这一次呈135度角切下去。切这个不要心急，要一刀一刀切。
3、切好的黄瓜是这样的，整条拉起来不会断。
4、将黄瓜抹上盐腌制15分钟，脱一下水。
5、小米辣切片，蒜子切成蒜末。
6、将芝麻油，醋，糖，酱油调匀。
7、将腌好的黄瓜控一下水，摆在盘子里。
8、淋上调好的酱汁。
9、撒上小米辣，蒜末。
10、最后淋上滚烫的热油。
