怎样做蒜茄子好吃

1、到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的。

2、把茄子用清水洗净，然后，放在锅内烀熟。

3、把大蒜去皮剥好，放在案板上。

4、用刀把蒜拍开后再把它剁碎。

5、放在小碗里，加入食盐味精拌匀。

6、把茄子从正中间掰开。

7、均匀地铺上一层拌匀调料的蒜末。

8、把掰开的茄子两侧扣合在一起，等两个小时入味，就可以食用了。