酥肉应该怎么做

1、猪里脊肉洗净，先切宽一厘米的片，再切成宽一厘米的条，装碗备用。

2、加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。

3、盖保鲜膜，腌制半小时以上。

4、打入一个鸡蛋，加盐、凉水拌匀，加面粉，拌匀。

5、把糊倒在腌制好的里脊肉里，拌匀。

6、锅加热，倒入大量的油。

7、里脊肉放在8成热的油锅中，中火炸，一面炸金黄再翻另一面。

8、盛出装盘即可。