1、猪肉去皮清洗干净后剁成肉泥。
2、香菇、小香葱、生姜切成末，跟肉泥装在一个容器中。
3、加入十三香。
4、加入牛肉粉。
5、加适量食盐。
6、调入少许生抽。
7、加入一个鸡蛋的蛋清。
8、充分搅拌均匀，小笼包的馅就做好了。
9、面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
10、面粉加温水和成像饺子面一样的柔软面团，饧十分钟。
11、取一块出来充分揉搓均匀后分切成小剂子。
12、洒一些面粉防粘，用手掌压扁，擀薄，越薄越好。
13、拿一个面片放在手上，放入适量香菇肉馅。
14、按自己喜欢的方式包成迷你小包子。
15、蒸锅水烧开后包子入蒸笼大火蒸十五分钟即可。
