1、红萝卜切成片，备用。红萝卜要切成小片，薄薄的最好。红萝卜先切成小段，然后再切成片。
2、五花肉切片备用，这里最好使用五花肉，肥瘦相间，炒制的时候比较省油。
3、蒜苗切成小段备用，切蒜苗的时候蒜苗头和蒜苗叶分开码放，炒制的时候要先炒蒜苗头最后炒蒜苗叶否则，蒜苗头不容易熟
4、红萝卜焯水：红萝卜在炒制的时候不容易熟，最好是在热水中煮制一下，把红萝卜煮熟了以后炒更容易熟哦。
5、炒制：先炒豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味后再炒制肉，如果豆瓣酱炒不熟的时候吃起来菜的口感就收到很大的影响了。
6、豆瓣酱炒出香味后再炒五花肉，这个时候五花肉中火多炒制一会让肥肉的油分充分炸出来，这样不仅接下来炒红萝卜省油而且还不糊锅哦。等油分煸炒的差不多了放入蒜苗头，炒制八成熟。然后放入红萝卜。
7、红萝卜炒热，以后放入蒜苗叶，放入盐巴，烫腥治奁充分搅拌均匀然后放入味精，合格时候就可以出锅啦，红萝卜蒜苗炒肉就搞定啦
