1、小龙虾洗净，用刷子一个个刷干净
2、尤其是腹部要多刷几遍
3、准备好调味料
4、炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色
5、再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味
6、加入白酒炒香
7、在放入冰糖继续翻炒
8、加入老抽
9、再加入生抽
10、加入啤酒一罐
11、大火炖煮20分钟
12、水分快干加入盐调味关小火
13、另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香
14、加入孜然粉
15、再加入花椒粉
16、所有材料小火炒出香味
17、小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌
