蒜蓉龙虾怎么做

1、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

2、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。倒入处理好的小导锌泌砬龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

3、翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。