如何制作家常炖鱼？

1、准备一条鲤鱼清洗干净，去除内脏，然后改成一字花刀。五花肉切成薄片。起锅烧油，放入五花肉，小火慢炒。五花肉炒出多余的油脂，放入葱姜蒜，干辣椒再次炒出香味，

2、放入一勺不辣的辣椒面炒出红油。沿着锅加入半碗陈醋，半瓶啤酒，倒入开水，水开以后放入鲤鱼，大火煮三分钟，盖上盖子，小火炖十分钟，

3、做好以后放入卤肉料包。放入一勺盐，再放入鸡精蚝油蒸鱼豉油，盖盖小火炖20分钟，炖好以后把鱼装入盘中，浇上料汁。