过度疲劳、情绪激动、过度精神紧张，加以营养不良，咀嚼障碍、胃酸缺乏、胃大部切除术后肠道寄生虫病等，均可导致疾病发作。
慢性肠炎的症状
间歇性腹部隐痛、腹胀、腹泻，遇冷、进食油腻或饮酒后以及劳累，情绪波动导致症状加重。大便次数增加，肛门下坠，排便不爽。大便不成形，严重者可见粘液便甚至黑色的脓血便。
慢性肠炎的注意事项
注意家户卫生、装纱窗、扑灭苍蝇、蟑螂，以及环境清洁。
避免带小儿到公共场所。
避免吃生冷不洁东西。
小儿之食器注意安全及清洁。
隔离病人及小心处理其排泄物
个人卫生及卫生教育，尤其带小孩的人，要常常洗手，给小儿换尿布以后即要洗手；在接触小儿泌物后亦要洗手，以免细菌传染给小儿。
慢性肠胃炎病人多半身体虚弱、抵抗力差，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。
苹果含有鞣酸及果酸成分，有收敛止泻作用，慢性肠胃炎患者可经常食用。
低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此患者不应吃油炸、油煎、生冷及多纤维食物，慢性肠炎患者可用中药“肠胃速康方”调理体质，排毒，消炎从而达到康复不在犯。也可选择容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。
