莆田的豆腐皮是怎么制做的

1、首先需要先买一些好的大豆回来，然后用大的水桶把我们要做的大豆倒进来，加水浸泡。

2、两个小时以后看豆表面是光亮的，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时，用漏网把水漏掉，加一点水把豆用榨汁机磨成豆浆。

3、把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉，筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡。

4、这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，把这皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起，拿到太阳下晒干即可。