温州特色小吃——温州鱼饼

1、将鮸鱼开肚洗净。

2、将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。

3、将纯鱼肉刮出。

4、将纯鱼肉刮出。

5、将猪肥肉切小丁。

6、将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。

7、在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。

8、再加入红薯淀粉，搅拌均匀。

9、将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。

10、起油锅将肉丸炸成表面金黄。

11、将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。

12、蒸好出锅切片装盘即可。