紫苏薯仔焖鸭肉

1、姜去皮，洗净，拍扁。薯仔去皮，洗净，切块。

2、鸭肉洗净切块。紫苏摘叶洗净切丝。

3、起油锅，小火，爆炒姜至金黄色。

4、中火，倒进鸭肉，翻炒一会，至鸭肉表面没有生时的血色为止。

5、倒入适量水，盖上锅盖，小火焖约三十分钟。焖的过程要不时揭开盖看看是否有水，如果需加水，则加凉开水。。

6、倒入薯仔，再盖上锅盖焖十分钟左右。

7、加入适量的盐、酱油、蚝油调味，再放进紫苏，翻炒一会。

8、上碟，美味的一道紫苏薯仔焖鸭肉便完成了。