1、将新鲜猪肚充分清洗干净，并反转猪肚将里面的脂肪（也就是肥油）尽量去除干净。
2、将洗好的猪肚放入锅中，加入清水至完全淹没猪肚即可。温火煮开三分钟后将猪肚捞起。并将其放置2小时充分晾干水分。晾干后将猪肚切片，不需要太小片。
3、切好后置入微波炉烤盘中，烤箱预热200摄氏度（400华氏度），时间设置成15分钟。
4、15分钟后取出观察猪肚状况，如果猪肚无明显水分时将烤箱温度调100摄氏度，时间调成10分钟，10分钟后反转猪肚，100摄氏度再烤10分钟.如此反复，直至用筷子敲打明显变硬，变干的时候为止。
5、取出后将变干的猪肚片放入料理机，调到打磨模式下降其打磨成分即可。
