1、胡萝卜擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。
2、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。
3、分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。
4、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。
5、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。
6、接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。
7、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。
8、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子
9、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。
