1、圆生菜一颗,清洗干净。

2、里脊肉一块清洗干净,做水煮肉,里脊肉是首选,肉质鲜嫩。

3、里脊肉切片,加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀,腌制十分钟左右。

4、然后锅中烧水,把圆白生菜烫一下。

5、烫好的圆生菜放入大碗中垫底。

6、炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。

7、加入水烧开,之后把肉片放进去煮三分钟就可以了,放完肉忘记拍照片了。

8、煮好的肉片倒进装圆生菜的大碗中。

9、再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒,辣椒提前用剪刀剪成段。

10、把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可,非常下饭的水煮肉片。
