1、南瓜蒸熟，捣成泥，等温度降到35度左右的时候，加入酵母搅拌无干粉颗粒。加入到面粉里，揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵。
2、面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，撕开里面有丰富的蜂窝组织。
3、面团取出，揉面排干净空气。然后分成大小相当的剂子。如图，搓出尖叫鸡的身体。
4、用剪刀如图，剪出尖叫鸡的翅膀，剪好的翅膀，顺着面团的延展性，拉长，然后，如图所示，一折一弯，形成翅膀。
5、再搓一个鸡大腿，如图所示。
6、放上鸡大腿，粘不住时，蘸些清水，再和点白面团，红色用红曲米粉加到发好的白面团里，揉匀得到的。依次放上尖叫鸡特有的领结及红色鸡爪，鸡冠。还有红色大嘴，及白色眼睛。红豆做眼睛。做好后，二次发酵至手感发轻，然后冷水上锅，开中小火蒸。
