1、里脊肉切成条。
2、里脊肉切成细条后，加入一个鸡蛋清。
3、加入一小勺胡椒粉。
4、加入一大勺玉米淀粉。
5、加入半勺生抽。
6、加入一小勺盐。
7、搅拌均匀，腌制10分钟。
8、锅内倒入食用油，七成油温，倒入腌好的里脊肉。
9、肉丝炒白，出锅装盘，备用。
10、空碗倒入一大勺甜面酱。
11、加入半大勺白糖。
12、倒入半碗温水。
13、搅拌均匀成酱汁。
14、起锅烧油，倒入搅拌好的酱汁。
15、倒入肉丝，搅拌均匀。
16、加入一勺蚝油。
17、加入一勺生抽。
18、小火煮，收汁。
19、豆皮切成方块。
20、胡萝卜和大葱切丝。
21、把豆皮、葱丝、胡萝卜丝放在一个盘子里。
22、倒入肉丝。
23、京酱肉丝已经做好了。
