蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】

1、材料备好。

2、蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。

3、洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。

4、锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上，打开电源，选择“高汤”功能。

5、烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。

6、捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。

7、然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。

8、淋入2汤匙生抽。

9、再淋入芥末油和芝麻油。

10、用筷子翻拌均匀，让每个蛤蜊入味即可。