鲜虾春卷的做法

原料鲜虾肉100克，丰收瓜300克，丝网皮12张，鸡蛋清1个量，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，鱼露、青柠汁、白糖、葱、姜、芫荽、小米辣适量。 鲜虾春卷的做法 1、丰收瓜去皮切丝。虾肉剁碎，加盐，味精，胡椒粉，姜汁调匀；  2、用丝网皮将原料包制成长条状，用蛋清封口，热锅下油500克，烧制五成热时下春卷，炸至酥脆时捞出装盘，配上青柠鱼露小米辣蘸水即可享用！

小贴士 1、丰收瓜事先需要用盐腌制至软；

2、丝网皮较脆，应先用醋酸水回软。