1、首先，将买来的南瓜苗把老的部分撕掉，折成一小段的。嫩的叶子可以留着，老的去掉，一定要去掉茎上的丝，不然吃着会不舒服。
2、放在水里浸泡五分钟，然后清洗两三遍并捞出来放在碗里沥干水份。
3、准备好姜蒜，青椒切碎，肉片备好。
4、接下来开始炒。预热锅底，倒入适量的食用油，先把肉放进去炒5秒左右，然后放辣椒，把蒜的味道炒出来。
5、然后倒入南瓜苗，一起翻炒1分钟左右，一定要大火，这样炒出来的菜比较好吃，先把菜苗炒软。
6、炒软后，再放入适量的盐，以及一点生抽，不宜放太多，继续翻炒。炒这个菜可以不用盖锅盖。
7、最后，差不多熟了的时候，就可以尝尝味道如何，可以的话就倒入碗里可以开吃啦！是不是看着绿绿的很舒服呢。
