干炒鮸鱼咸鱼干

1、把咸鱼干从冰箱里拿出来冷水解冻15分钟，清洗下，切成小块

2、锅里热油，放入姜片爆香，然后加入咸鱼煎炸，要煎炸至两面金黄为宜，鱼肉不会轻易碎掉

3、撒入适量白酒，去腥，家里黄酒用完了，直接白酒上场，再加入适量白糖

4、淋入少许的水，因为腌制的时候咸度基本上可以，所以不要放太多水，也不要放盐

5、待水分收干，放入鸡精出锅就可以了