奶油卷的做法

 时间:2024-10-14 10:26:03

1、准备好所有材料

奶油卷的做法

2、所有材料放入桶内

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3、酵母放入专用地方

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4、设定程序10面包,披萨面团功能,30分钟的揉面,30分钟发酵后,按取消键拿出面团

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5、分成约62克左右一个的剂子,约8个,揉圆,盖上保鲜膜,醒15分钟

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6、取一个面团,用手拍面团,排气。把拍成椭圆形的面团翻身(把背面翻过来)靠近身体的一端把面团撸薄

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7、面团从上向下卷起,接口处粘牢

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8、成***状

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9、锥型模具表面抹黄油,放冷冻室冰一下,使黄油凝结起来

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10、搓长约100公分,可以完全的包裹住模具即可。卷好的面团放近有发酵功能的烤箱中,放一碗热水,使烤箱内湿度保持约30度。发酵到2倍即可。

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11、烤箱预热1呖分甾胗80度,轻轻的在发酵好的面团上刷鸡蛋液。入烤箱烤20分钟,表面上色取出。趁热拔出模具,放凉备用

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12、淡奶油加糖打发

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13、打到有纹路即可,装入有花嘴的裱花袋内

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14、奶油挤进面包筒内,即可

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