剁椒茄子的做法

1、把茄子清洗干净，一分为二放蒸笼上蒸15分钟。

2、.把香菇切小片，香葱切碎。

3、热油锅把剁椒炒香。

4、加入香菇一起翻炒。

5、快熟时调入蚝油，再加入适量生抽和盐翻匀入味即可关火。

6、最后淋入一些芝麻油增香，再撒上香葱拌匀即可。

7、把蒸好的茄子用刀划成长条，码入盘中。 

8、炒好的剁椒和香菇连同汤汁一起倒在茄子上面即可食用。