1、牛腩肉洗净，切成小块，西红柿洗净，切小块，装盘备用。
2、锅中加入清水，凉水把牛肉下入锅中，下入大料2个、料酒10毫升、大火烧开，撇开血沫子，捞出控干水分备用
3、炒锅中加入少许食用油，加入葱、姜煸炒出香味，下入牛腩肉，中火翻炒均匀。
4、炒锅中加入生抽20毫升、老抽5毫升，翻炒均匀上色，再加入白糖3克、盐5克、炒匀。
5、加入开水没过牛肉，放入大料1个，大火烧开转小火炖50分钟，捞出备用。
6、加入开水没过牛肉，放入大料1个，大火烧开转小火炖50分钟，捞出备用。
7、锅中倒入少许清水，倒入煮好的牛腩，炒至黏稠后，出锅备用。
8、锅中加入清水，大火烧开后，下入面条。
9、面条煮好后，放入碗中，倒入炒好的牛腩西红柿，来一些煮面的开水，就可以食用了。
