如何做孜然羊肉

首先将羊肉洗净，切成片备用，然后装入盘中，加入一勺盐，一勺白胡椒粉和一汤匙生抽搅拌均匀，再打入一个蛋清，快速搅匀，接下来放适量料酒，两勺淀粉搅拌均匀，另一个碗中，加适量白芝麻，一勺辣椒粉和两勺孜然，洋葱切成片，锅中烧油，油温五成热下羊肉滑散，颜色由红到白煮至七成熟后捞出备用，油温升高，再将羊肉复炸一遍，关火捞出控干油分，锅留底油放入洋葱翻炒出香味，再加入羊肉翻炒，放一勺盐，少量鸡精翻炒均匀，然后放入调好的调料，大火翻炒均匀，接着加入少量糖提鲜大火翻炒，然后盛在铺好的生菜上面即可。