混合坚果软欧包的做法

 时间:2024-10-14 12:15:21

1、将除了黄油、坚果之外的材料倒入桶中,1挡搅拌至无干粉,4档揉至面团能扯出厚膜,加入黄油揉至面团能拉出均匀的薄膜,这里的面团不需要揉到完全拓展阶段加入坚果低档搅拌均匀

混合坚果软欧包的做法

2、团成团,温暖处发酵1小时2.5倍大小

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3、面团均匀分成两份,不需要排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟

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4、取一块面团用手岳蘖氽颐按扁,不需要用擀面杖左上角和右上角向中间折叠下面的面团也同样操作然后对折,把中间接口处捏紧

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5、翻面放入烤盘中,烤箱发酵功能38度发酵40分钟

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6、表面喷水,筛上高筋面粉,此时烤箱预热220度

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7、用锋利的刀割出花纹(我割的太丑了请忽略)

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8、预热好的烤箱调整至200度,中层烘烤20分狙拄干喔钟,上色后加盖锡纸出炉啦!表面已经形成一层硬壳,但是里面是很柔软的哦!完全冷却后就可以切片啦!

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