茄子如何做既省油又好吃?

1、把茄子和香菜都洗干净备好。

2、这道菜要用到以下几种调料。

3、把茄子切细条，香菜切小段，葱和蒜切沫。

4、锅内放油，油热后，下入葱花，出香味后，倒入茄丝。

5、加入生抽给茄子增色。

6、再加入甜面酱，起到增色和提香的作用。

7、口味重的人，根据个人情况，再适当加入一点盐，再少量添加点椒盐粉。

8、等茄子快熟时，倒入蒜沫，香味马上就出来了。

9、将茄子炒至软烂，就可以出锅了，装盘时，洒上香菜沫，既好看，又好吃。