1、首先要准备好食材，大蒜，姜，肉沫。
2、山药嶷火难鲜削皮以后要泡在水里，加盐。以防氧化，因为自己的速度慢了些，所以还是氧化了一些。山药最好不要切片，切片的口感没有切不规则的块状的口感好。
3、把肉剁成肉沫，放一些生粉，一些盐。拌均匀。
4、把水烧开以后，放些油，不需要太多。再放姜蒜。把山药捞出来放入锅里，小火煮，慢慢的煮，一定要小火。小火慢慢的煮到山药快熟的时候，加大点火，再放肉。
5、放肉时，可以做成肉丸子，也可以随意的倒入，因为已经加过生粉，所以肉比较嫩。所以肉只要稍微煮一下就可以出锅了。放完肉马上就要放盐和生抽。
