1、石榴在顶端切开。
2、用小刀在有白色隔膜地方划开。
3、用手掰开。
4、石榴粒就这样轻松掰下啦！
5、鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮。
6、切小块。
7、放入姜片，葱白段，料酒，盐，腌制10 分钟。
8、加入鸡蛋清搅拌均匀。
9、然后加入适量淀粉抓匀，再腌制15 分钟。
10、葱姜蒜切碎，红辣椒切小块。（取一小碗加入水淀粉1勺，白糖2勺，醋3勺，清水4勺）
11、锅倒入油烧6 成热，放入鱼块。
12、炸至微黄捞出，再把油烧至8成热，倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出。
13、锅留底油，放入葱姜蒜爆香。
14、放入红辣椒翻炒均匀，加一点点盐捞出。
15、锅加一点点油，放入番茄酱翻炒至很漂亮红色，倒入调好汁。
16、烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。
17、倒入红辣椒块炒至均匀。
18、加入石榴快速翻炒。
19、出锅装盘，撒上适量葱花即可。
