舒芙蕾怎么做

 时间:2024-10-14 06:09:10

1、锅里倒入牛奶。

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2、加入黄油。

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3、小火加热煮开即可。

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4、分离蛋黄蛋清。

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5、蛋黄里加入细砂糖。

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6、快速搅拌均匀。

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7、加入低筋粉,搅拌至无颗粒状态。

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8、舀一勺牛奶混合液搅拌。

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9、倒回锅里加热,并不停地搅拌。

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10、煮成小糊的状态,倒回容器里。

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11、裹上保鲜膜放冰箱冷却半小时。

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12、蛋清里加25g细砂糖。

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13、用低速打发至出现鱼眼泡泡。

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14、改中速继续打发,打发至温性发泡。

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15、舀三分之一蛋白霜,切拌均匀。

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16、倒进剩余的蛋白霜,切拌均匀。

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17、模具内刷一层黄油,舀入面糊。

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18、刮去多余的,并抹平表面。

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19、烤箱预热165°C,放进下层,烤20分钟。

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20、成品图。

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