1、首先来准备好所有食材，葱蒜都提前清洗好改刀切碎，面条就选用最平常的挂面就可以了
2、然后把西红柿清洗干净之后切碎。西红柿最好是要去一下皮
3、锅中加热油，然后加入一个鸡蛋，在鸡蛋刚下锅的时候不要用铲子动，轻轻的晃动锅，等鸡蛋定型了之后就会开始随着锅动
4、等鸡蛋煎好之后盛出，锅中的油加入适量的葱蒜下锅，煸炒出香味，接着加入处理好的西红柿碎，下锅炒出汤汁
5、接着开始调味，首先加入生抽酱油两勺上色提味，然后加入一勺蚝油增鲜，一勺番茄酱增加颜色，然后翻炒几下
6、最后加入少量的水，大火煮开，水里面还可以加入适量的胡椒粉，然后搅拌均匀。
7、最后加入准备好的挂面下锅煮熟之后就可以了。
8、加入清洗好的油菜，还可以加入一些像是香菜，火腿肠之类的自己喜欢的，这样一碗简单方便的家常番茄鸡蛋酸汤面就做好了
