1、食材中的豆类洗净，浸泡至少4小时。起锅加水约为豆类的3倍量，煮开后转小火煮2-2.5小时至所有豆类7-8分软度备用。热锅入油，蒜与洋葱炒到微软，入猪肉爆香。
2、烧煮时间长，猪肉与皮（ 会成胶质化）都可置入爆香，倒入料酒炒匀。
3、姜黄粉炒过会更香，请翻炒到香味出来。
4、先前煮至7-8分软的豆类，连同煮汁合入锅，煮开后转小小火。
5、加锅盖，小小火煮需约2小时，设定每15分钟检视熟度并翻炒底部以免焦底。咖喱块约在肉与豆类9分熟时投入，加入咖喱块后请每6-7分钟检查，由于此时容易黏底。盐，请随喜加入。
6、煮好的炖豆，可加入香菜碎或黑楜椒更开胃。秋凉时分，当晚餐成就，暖胃，饱足。
