1、将牛肉洗净，切成片,最好厚些,耐炖.
2、然后用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟
3、土豆去皮,洗净切块.
4、萝卜洗净切块
5、洋葱去皮，洗净切粗块
6、将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫
7、炒锅中倒入油，手在上有温热感后下入洋葱翻炒
8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒
9、放入牛肉片、酱油、白糖 盐
10、倒入开水，水量要没过食材，放入姜
11、大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入味精，搅
12、用备好的的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许盐、油，放入扁豆或者菜椒丝煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上扁豆即可.
