千张卷肉的做法

1、五花肉可以先拿料理机打成肉末，装进碗中。

2、肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀。

3、千张切成手掌大小的方形，冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。

4、捞出浸凉，取出一，把肉馅放在千张皮上，卷包起来，包好的千张卷放在深盘中。

5、锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁蒸半小时拿出。将卤汁浇到菜上即可完成。