扁豆角炒武汉豆高

1、豆高要泡发一下，这个泡发很有讲究，先放水里泡十几分钟然后捞出来，再放一条干净的湿毛巾放上面，大约两个小时，效果是不能泡很了太软，也不能有硬心！

2、锅里放油，把蒜末炒香，放豆角炒几下，把豆角铺平在锅里！

3、把豆高铺在豆角上面，沿锅边倒一点开水，以盖住豆角为准，不要太多！盖上锅盖焖！

4、等闻到了香味，水焖干了就可以了！开盖翻炒均匀了就可以开吃了！