四川泡菜的美味做法

1、玻璃瓶子清洗干净，控干水分；蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块；

2、玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水；

3、晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中；添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可；

4、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐；

5、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油。