1、大蒜有很强力的杀菌作用，因此有比较强的药性和药理作用，由于大蒜中含有硫化物，所以它具有较强的抗菌消炎作用对于许多细菌微生物都有很强的杀灭作用，是目前所发现的天然植物中，具有最强的抗菌作用的。
2、同时大蒜中含有者和硒等微量元素，据科学研究表明，硒具有很好的抗癌作用，因此在植物中打算是具有很强的抗癌作用。
3、除此之外大蒜还有清肠排毒之类的作用，这是为什么？大蒜能够有效杀死肠道细菌能够清除肠胃里面的有毒物质，刺激肠胃助促进消化，产生排毒效果。
4、大蒜可以促进胰岛素的分泌增加，增加身体对葡萄糖的吸收提高人体葡萄糖糖的含量，从而能够有效的预防和治疗糖尿病。
5、在中医上说大蒜可以有效的补充元气能够增强肾功能改善肾气不足，并且可以促进精子的生成使精子数量大增。大蒜还可以防治心血管中的脂肪沉积，能够有效的防止心血管疾病的发生，降低血浆浓度。
6、大蒜还可以降低高血压的发生几率，是中老年人的有效的营养食物，大蒜对肝的功能还是有很好的作用的因为他能够参与有氧代谢，消除毒素，肝是解毒的，所以对肝有好处，古人云常吃大蒜不生病。
