铁棍山药炖羊排

1、铁棍山药削皮后洗净，切成小段备用。

2、羊排剁成小块，清洗后放入冷水中焯血水。

3、锅内倒入少许油，放入葱段姜片炒香，放入羊排翻炒后放入山药和适量水大火烧开，炖40分钟左右。

4、锅内撒入盐、味精调味，大火收汁后出锅即可。