米饭与面食哪一个更有营养

1、米饭与面食谁更营养，同等分量的大米相比，面粉含膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙是大米的两倍多。在含锌上大米比面粉略高，但如果同时考虑蛋白质的数量和利用率，大米和面粉几乎是一样的。

2、米饭与面食谁更利于养胃，对于消化不良的人来说应以米粥、面食为主。胃酸过多的人则正常米饭即可

3、米饭与面食谁更利于减肥，同等分量的大米和面粉热量是一样的。但用面粉制成的馒头与米饭相比，馒头的热量比米饭要高

4、米饭与面食谁更安全方面，面粉可能含铝，米饭可能含重金属。铝主要来自发酵用的膨松剂，重金属则来则自工业废水。