酱大骨的家常做法

1、大骨头剁成块，用水清洗干净。

2、准备好葱姜段，蒜，桂皮，香叶，茴香八角等大料。

3、锅中放入凉水，将大骨头放入锅中放入葱姜和料酒大火烧开，去除血水，撇出浮沫捞出用温水冲洗干净。

4、锅中放油烧热，放入适量的白糖小火炒制融化，放入沥干水分的大骨头。将每个大骨头裹上糖色倒入豆瓣酱继续翻炒上色均匀。然后加入开水，能够覆盖大骨头表面，再次放入葱姜蒜，香叶，桂皮和八角。倒入适量的酱油大火烧开后小火慢炖。

5、炖至半小时后，放入适量的盐搅拌均匀，继续小火收汁。

6、等到汤汁收尽，即可捞出食用了。