龙井虾仁的做法步骤

1、水开90℃，泡龙井茶，虾仁放盐，放鸡精抓匀。

2、放一小勺蛋清抓匀。

3、放淀粉抓匀备用

4、虾仁飞水，将水煮开再放虾

5、虾仁飞水，将水煮开再放虾

6、待水再开后，用勺子轻轻推动虾仁，虾仁煮熟后捞出

7、将飞熟的虾仁放到漏勺中，起锅烧油，将油烧到七成热，将热油倒到飞好水的虾仁上，冲好油的虾仁备用，锅里放少量底油，放冲好油的虾仁，放少许龙井茶水。