1、蘑菇里面含有很高的蛋白质成分，以及多种的菌类成分，对人体的免疫力提高有很大的作用。建议冬天熬蘑菇汤喝，能补充大量的微量元素。
2、此外，蘑菇还可以入药，具有很好的清热、解毒的好作用。尤其是蘑菇头的部分，入药价值更高。但是蘑菇是凉性的，肾虚畏寒的患者还是不建议食用。
3、但是，一次吃蘑菇的量不要太多，吃的太多，会影响我们身体里面对铁物质的吸收，会造成消化不良等病症，甚至引起动脉的硬化等病症。所以一定要少吃。
4、此外还要注意的是，蘑菇有一种特别的能力：就是对重金属的自然吸附，重金属大家都知道，危害极大，建议每年我们吃蘑菇的次数不要超过10次。以免引起重金属病症的发生。
5、还有自己动手采的野外蘑菇，一定要分清是不是毒蘑菇，最简单的方法就是颜色的辨别，颜色特别鲜艳、显眼的，一般是毒蘑菇。还有就是放上姜块煮沸，姜块变黑的就是毒蘑菇。
6、再就是在农贸市场上买蘑菇的时候，仔细挑选，以防小摊贩往里面注水，方法就是用手掐一下根部，试试手感，还有用手掂重量，如果感觉比平常重，那就是住水的了。
