1、蛋白和蛋黄分离到两个无水无油的碗中。
2、蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌至糖完全融化。
3、加入40克水搅拌均匀。
4、加入40克油搅拌到水油融合。
5、筛入低筋面粉，用划十字切拌的手法搅拌均匀。
6、蛋白加入30克白砂糖打到硬性发泡状态。
7、蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，倒入垫了油纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右。
8、淡奶油加入糖粉打到7分发（摇晃时轻微流动的状态），然后加入香蕉丁一起打发成奶油香蕉陷。
9、从烤盘中取出烤好的蛋糕，铺平，上面均匀的抹上一层香蕉奶油陷。然后慢慢将蛋糕卷起来即可。
10、卷起来后，表面可以用奶油和水果再做下装饰。
