如何做香辣炸藕片

1、将鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打。

2、接着再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。

3、莲藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，然后在厨房纸巾上吸干水分。

4、锅中加油，油温变热后，把每一片藕片包裹调制的糊中，然后夹起让多余的面糊滴落，放入锅用中小火炸。

5、炸至藕片飘起来，再翻面就可以了，炸到两面金黄捞出即可，出锅后放在吸油纸上去油。

6、最后在香辣炸藕片上撒上你喜欢的任何干料，吃辣的就放辣椒蘸料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒盐的。