威宁苦荞小粑粑

 时间:2024-10-13 12:07:49

1、先把荞麦碾成面粉状,将荞面和水做成面皮,切割成约35-45厘米大小的圆形状。

2、把切好的肉、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣(馅的成份可根据个人的喜好加入不同的成份)等用油炒好就成了馅。

3、面皮和馅制作完成后,将冷却后的馅放入葱花搅拌均匀后包进面皮里去。

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4、然后将小粑粑放进锅里,圆放成几圈,锅底放点水,盖紧锅盖,不让漏气。

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5、直到锅里水烧干、稍候片刻,小粑粑里面的油浸了出来,锅底就有了油炸的响声。

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6、这时小粑粑也就做好了,馅子的香味十分诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。

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